כרמים מבודגה ברוג'ה באורדייבאיי בוויזקאיה
בטח בשבילך לנסוע לאוסקאדי הוא שם נרדף ליהנות גסטרונומיה. יש כל כך הרבה טיעונים גסטרונומיים שמציע אזור זה בספרד, שהפכו להיות הסיבה השנייה שמובילה את המבקרים לעשות תיירות באוסקאדי.
ואם אנחנו מדברים על גסטרונומיה, איזו דרך טובה יותר להשלים את הטיול שלכם לאוסקאדי בהשתתפות ו ליהנות מחוויות גסטרונומיות.
בשנים האחרונות נוצר מגוון רחב של חוויות נסיעות כאלה, אך כיום מחלקת התיירות של ארץ הבסקיםתחת המותג Euskadi Gastronomikaמפתחת אסטרטגיה להעצמת פעילויות תיירות אלה ולהקל על הגישה למבקרים ובכך לעודד ביקורים באזורים.
גולת הכותרת של הצעה זו היא המגוון של פעילויות תיירות גסטרונומיות, והרחבתו ברחבי השטח.
כהוכחה לכך, אדגיש להלן 8 חוויות גסטרונומיות הייתה לי הזדמנות ליהנות במהלך הלימודים שלי טיול אחרון באוסקאדי.
ז'וסטקסו ליזרטה בסדנת פינטקסוס בסן סבסטיאן
1.- סדנת פינטקסוס ברובע העתיק בסן סבסטיאן
ביטוי לפוטנציאל הגסטרונומי של ספרד הוא שפע הכיתות וסדנאות הבישול עם שפים יוקרתיים. וכמובן, אי אפשר לפספס את הפעילות התיירותית הזו באוסקאדי.
עכשיו ב הרובע העתיק של סן סבסטיאן תוכלו להשתתף בפעילות מוזרה במיוחד, כמו סדנת פינטקסוס שמתקיימת בבית פרטי על ידי השף. ג'וזטקסו ליזרטה.
בבית של בת זוגו גבריאלה רנלי, ג'וזטקסו מלמד אותך בצורה נעימה מאוד כיצד להכין את הפינטקסוס המפורסם, הנפוץ כל כך בברים בחלק הישן של העיר. כמובן שכדי להגיע לטעום מהם, בין יין ליין עליכם להשתתף בפירוטו, ואולי בסופו של יום אתם תשרו שירים בסקים.
2. טעימת יין טקסקולי בשמורת הביוספרה Urdaibai
בטח אתה יודע שטקסולי הוא ה יין בסקי טיפוסי. עכשיו, האם ידעת שיש דברים אחרים סוגי יינות טקסולימי יכול לקבל טעם שונה לגמרי?
הייתה לי הזדמנות ללמוד את זה במהלך טעימות היין Txacoli בהן השתתפתי. ניתן לטעום את זה ב יקבי ברוג'האשר מייצר מאז 1985 יין טקסולי באתר הנוף הנהדר שלו אורדייבאי.
כדאי לבקר ביקב בכדי ליהנות מהנופים הפנורמיים של אזור טבעי זה, קרוב מאוד לגרניקה, עם 18 דונם הכרמים ההרריים.
בנוסף לביקור ביקב, במהלך פעילות הטעימות תוכלו לדעת ולהבדיל בין השונים זני טקסולי, כולם מיוצרים עם הענבים הילידים הונדריבי זורי.
שעועית טולוזה
3.- השתתף בתחרות הגסטרונומית של שעועית טולוסה
ליהנות ממנה שעועית טובה היא חובה בכל טיול תיירותי באוסקאדי (לפחות זו דעתי ...). ואיזו דרך טובה יותר לעשות זאת במהלך חגיגת ה- תחרות גסטרונומית שמתרחש ב טולוז, בגויפקואה, במהלך חודש נובמבר, ובו חברות גסטרונומיות הם מתחרים להציע את מנת השעועית הטובה ביותר.
בנוסף לראות כיצד כל משתתף מכין את המנה שלו, תוכלו להירשם לאוכל הפופולרי שמתקיים בחצריו של שוק טינגלאדו.
המפורסם שעועית טולוזה, כמעט שחור, יש להם את סימן האיכות לייקוס לייבלוה יריד שעועית 2012, המתרחש במהלך שבוע בטולוסה, הגיע לשיאו בתחרות הפופולרית הזו, שבמהלכה בשנת 2012 השנה נקבעו הזוכים על ידי חבר מושבעים שביניהם היו שפים יוקרתיים כמו מרטין Berasategui ו- Arguiñano.
השף דני גרסיה בכיתת המטבח שלו במסעדת Zortziko בבילבאו
4.- כיתת המטבח של דני גרסיה
דני גרסיה הוא אחד מבשלות המבשלים בארגון כיתות מטבח.
ביוקרה שלו מסעדת Zortziko בבילבאו יש בו מתחם בו תוכלו להציג בישול, כלומר שיעור בישול, ובמהלכו תוכלו לגלות כמה מסודות הגסטרונומיה שלו.
תהילתו העולמית של דני היא כזו שהוא מלמד בתי ספר לבישול בניו יורק ... דרך סקייפ. בשבילך זה פשוט יותר, פשוט הירשם לחלק מהקורסים של שעתיים או שלוש, עם נושאים שונים מאוד, אותם אתה מארגן מדי פעם במסעדה שלך במרכז בילבאו.
5.- ביקור אנשובי ובוניטו משומר מצפון בברמאו
מסורת הדיג הגדולה של העיירה ברמאו, בויצ'איה, מתארכת בשימורים.
לברמאו היה צי הדייג הגדול ביותר בקנטבריה, ובשנות השישים היו 45 מפעלים לשימורים. נכון לעכשיו נותרו רק ארבעה, אך יש לך אפשרות בקרו בזאלו, שימורי המלאכה החשובים ביותר שבהם מיוצר האנשובי היוקרתי של קנטבריה, וכן אנשובי בחומץ וטונה בהירה בשמן.
במהלך הביקור יש לכם אפשרות להכיר סיפורי דייגים, ולגלות את תהליך הייצור המלאכותי של האנשובי הטעים.
רפאל גורוטקסאטי במהלך הסיור המודרך במוזיאון קונפיטרו דה טולוסה
6.- מוזיאון קונדיטוריה Gorrotxategi בטולוסה
האם אתה יודע שמוזיאון בהיסטוריה של קונדיטוריה הוא האטרקציה התיירותית הגדולה ביותר של טולוסה ב Guipuzcoa?
אכן, מוזיאון טולוסה קונפיטרו, הידוע גם בשם מוזיאון Gorrotxategi, היא יוזמה פרטית של הקונדיטור חוסה מריה גורוטקסאטי, שהחליטה להקים מוזיאון עם יצירות וכלים המשמשים היסטורית בקונדיטוריה ושוקולד.
הפעילות שלך מתחילה ב- סיור מודרך במוזיאון, שנעשה על ידי אחד מבניו של המייסד, הקונדיטור הראשי, והושלם עם טעימת שוקולד ומתוקים המיוצרים על ידי הקונדיטוריה המפורסמת של טולוסה.
טיפ אחד, אל תפסיק נסה xaxu, מתוק טעים עם שקד, חלמון ומרציפן.
7.- סדנת ביקור וסדנת בישול של אורדיזיה
בטח שאתה לא יודע את זה השוק המסורתי של אורדיציהשנערך בכל יום רביעי, החל משנת 1512, כאשר ג'ואנה לה לוקה אישרה את חגיגתה לאחר שריפה גדולה שספגה יישוב זה של אזור Goierri, בחלק הפנימי של גיפוצ'ואה.
ב- Ordizia אתה יכול גם לחיות א חוויה גסטרונומית שצירו הוא ביקור בשוק ההיסטורי. בליווי שף מקומי, תקנו מוצרים עונתיים ואז תלכו לחברה גסטרונומית, שם סדנת בישול זה יעזור לכם להכין כמה מנות טעימות.
צלחת פודינג שחורה של ביסאין וצ'ילי באזור גווירי
8.- טעם במוצרי משק טיפוסיים
תודה ליוזמה של קבוצת מפיקים מקומיים באזור טולוסה, אשר בשנת 1997 הצטרפו להציע את הטיפוסים שלהם מוצרי משק ישירות ללקוח, מבלי לעבור את המתווכים, עכשיו תוכלו לטעום ולקנות מוצרים אלה בחנויות הביסטרו שלהם בטולוסה או בסן סבסטיאן.
זה לא קונספט של חנות גורמה, אם כי מדובר במוצרים בלעדיים למדי, החל מפולי טולוזה או פלפלים פיקולו, ועד גבינות אידיאזבל או סיידר בסקי. זהו מרכז טעימות בחנות, בו תוכלו לקנות את המוצרים ולבקש להתבשל.
