כיתת מטבחים בסינגפור!

Send

אנו מתלהבים יותר ויותר להכיר מדינה דרך המטבח שלה, וסינגפור ... אההה ... סינגפור היא גן עדן לכל אוכל שווה את המלח שלו.

אז אנחנו לא חושבים פעמיים ומשתתפים בקורס בישול בזכות בית ספר לגן משחקים, מהיוקרתיים בעיר, שם הם סיפרו לנו הרבה טריקים וסקרנות לגבי המטבח של האזור ושם למדנו לבשל 3 מנות טעימות האופייניות לסינגפור. כאן אנו מספרים לכם את החוויה:

ברגע שהגענו (בדוגמא מאוחרת) לסלי העניקה לנו הקדמה קטנה אודות המטבח הפרנקני, דוגמא לשילוב תרבויות וטעמים. פירוש המילה 'פרנקאן' הוא 'צאצא' ומתייחס לילדי הנישואין בין סוחרים סיניים ונשים מלזיות-אינדונזיות. מאוחר יותר הושפעה גם התרבות הפרנקאנית מהשלטון הבריטי וההולנדי. בסינגפור יש אפילו מוזיאון המוקדש לסניף תרבותי חשוב זה בתולדות העיר. מומלץ ביותר.

חוזרים לאוכל, המתכונים שנלמדים שם קלים (כך שתוכלו להכין אותם בבית ללא בעיה) וכל יום בשבוע שונה, בחרנו לעבור את הקורס ביום רביעי והתפריט שלנו כלל:

עוף קארי

בטח שאכלת אותו או אפילו בישלת פעם אחת ... את רסק הקארי כמעט 100% שקנית כבר הכנת. ובכן, למדנו לעשות את זה לבד ומה ההבדל עם הקארי של פעם בחיים. את הפסטה מכינים באמצעות המרגמה על ידי ריסוק שום, צ'ילי, לימון, קינמון, כמון, כורכומה, בצל, זרעי שומר וג'ינג'ר. ואז מטגנים את הפסטה הזו כמה דקות. בסופו של דבר מוזגים את העוף, חלב הקוקוס ותפוחי האדמה. זה היה נהדר!

רוטי ג'אלה

זהו קרפ מוזר: אין לו את הצורה העגולה של פעם בחיים, הוא עשוי בצורת קן! הוא מוכן עם חלב קוקוס, מים, ביצה וכורכומה. לאחר הכנתם ניתן לאכול אותם כקינוח או כמנה לצד: למשל, אכלנו אותם עם קארי עוף.

ROJAK

אם היינו צריכים למצוא מילה לתאר את המנה הזו זה יהיה 'מוזר' ואיך אחרת לדרג סלט פירות (אננס), ירק (מלפפון ולפת), סוג של צ'ורוס מטוגן, כולם מתבלים ברוטב שעשוי ל בסיס בוטנים, תמרינד, ליים ודבק שרימפס? יכול להיות שזה לא היה המנה העשירה ביותר שאכלנו אי פעם, אך אנו יכולים להתפאר בידיעה להכין מנה אותנטית שמשגעת את סינגפור ומלזיה.

לתפריטים גרסה צמחונית (קארי העוף מוחלף בקארי תפוחי אדמה, גזר ודלעות).

לאחר הכנת הארוחה הגיע הרגע הצפוי ביותר: שבו ותיהנו מהיצירות שלנו!

דבר נוסף שמאוד אהבנו בבית הספר הוא הרעיון שאיתו הוא נולד: לתת עבודה ולהציע הזדמנות חדשה לנשים מבוגרות או לאמהות שבאמצעותן ילדים גדולים יותר רוצות לחזור להשתלב מחדש בעולם העבודה. המורים שלנו, לסלי ולידיה, הם דוגמה מובהקת כמו גם 'הדודה', גברת סופר מתוקה שעוזרת בשיעורים.