מקלטים של העולם: PHO BO

רכיבים (לשני אנשים)

• 1/2 ליטר מרק (ניתן להכין עם זהנאוריה, בצל, ג'ינג'ר, כנפי עוף, בקר, מקלות קינמון, אניס ופלפל. בווייטנאם משתמשים גם במעיים להכנת המרק, אבל אני עוברת hehe)
• אטריות
• סטייק בקר 100 גרם
• חופן נבטי שעועית
• קומץ מנטה
• קומץ כוסברה
• קובץ אחד ברבעים
• 2 כפות רוטב דגים (Nuoc mam) (ניתן להחליף בסויה)
• 1 בצל ירוק
• 2 צ'ילי אדום
• מלח ופלפל

פירוט:

1. מבשלים את האטריות במים ובקדרה אחרת מכינים את המרק.
2. חתכנו את פילה הבקר בפרוסות דקות ככל האפשר (בדומה לקרפצ'יו) ושמנו אותם במרק לבישתן (ייקח רק 1-2 דקות).
3. בצלחת / קערה שמנו את האטריות שיהיו מוכנות, את נבטי השעועית, את הצליוני הקצוץ, את הצ'ילי (פרוס דק).
4. מוסיפים את המרק והעגל, מתבלים ברוטב ליים, סויה או דגים ומלח / פלפל לפי הטעם

תיאבון בון!