וייטנאם זו לא מדינה גדולה במיוחד, אבל היא ארוכה ... ארוכה מאוד! וכשאתה מבקר בחופיה, בהרים או בערים שלך, אתה שם לב לכך גסטרונומיה הוא מציג צורות שונות, אם כי נקודות משותפות יש:
- הם אוהבים את חריף: או בצורת צ'ילי, צ'ילי או תבלין מסתורי (אם כי הוא לא חריף כמו אוכל תאילנדי).
- יש רבים מרקים (במיוחד בצפון, ואחרי שהיה כל כך קר בהאנוי, אנו מבינים למה!).
- אם אתה אוכל בשר ... אתה אוכל עם אורז.
- בכל מקום תוכלו למצוא את nuoc mam, רוטב דגים עם טעם מוזר מאוד.
לא נוכל להפוך אותך לקורס שלם של אוכל וייטנאמי, מכיוון שההצעה הגסטרונומית שלו עצומה! אבל אם אנחנו הולכים לספר לכם את החוויה שלנו ... ובכן, 30 יום (ועוד במקרה של רובר) תן מספיק לאכול! הנה שלנו מדריך הגסטרונומיה בווייטנאם והמנות האופייניות לה:
| הכוכב
בהחלט המרק PHO BO זו המנה הלאומית: הווייטנאמים מעריצים אותה, והמטיילים יכולים רק להסכים. זהו מרק של אטריות אורז עם פרוסות עגל דקות (יש גם את גרסת העוף: pho ga).
אבל היזהרו! אל תחשוב שזו מנה משעממת: כל אחת pho זה שונה ויש לו מגע של הטבח בתורנות. מרק המרק טעים במיוחד וטעים, וחוץ מזה תוכלו "להתאים" אתכם pho עם החומרים הטריים שישמשו אותך: כוסברה, נענע, ליים, איש נוק, צ'ילי, סויה ...
צלחת 10, ללא ספק!
| NOODLES הוגן
אבל אם אתה חובב נודלס, אל תחשוב שהבחירה שלך תהיה מוגבלת לפו בו! אם בשאר אסיה האטריות המטוגנות הן בסדר היום, בויאטנם יש מנות רבות שמבוססות על נודלס… תוכלו לנסות למשל:
- BUN RIEU
זהו מרק אטריות בטעם עגבניות וסרטן. הוא מוגש עם קציצות סרטן וטופו מטוגן.
- BUN CHA GIO THU NUONG
זו סוג של מנה משולבת המורכבת מאטריות אורז, חסה, רול חזיר טחון, בוטנים, רצועות חזיר וירקות. מה זה נראה טוב?
| התפקיד
לא, אני נשבע, הפעם הרולדה שעליו נדבר ממש נאכלת, שום קשר למתכון לגליל המושלם. אם בסין לא ראינו גליל (של אכילת היי) בווייטנאם ראינו מספיק (של אכילה וחולצות טריקו ...).
ישנם שני סוגים של לחמניות:
- CHA GIO
גליל נייר אורז, בדרך כלל ממולא בשר חזיר טחון, פטריות עם אטריות אורז וירקות ואוכלים מטוגנים.
- GOI CUON
במקרה זה הרולדה אינה מטוגנת: נייר האורז גולמי וממלא בירקות, שרימפס ואטריות. הוא מוגש בטמפרטורת החדר.
בעיניי למותר לציין שזה משגע אותי את הגרסה המטוגנת של סופר-מטוגן מחדש, הגלם כל כך משעמם, כל כך בריא ו"ירוק ". אבל רובם אומרים שהם טעימים ... אני חושב שרובר מעדיף גם את הגרסה המטוגנת!
| BANH XEO
זה קרפ ממולא שיכול להכיל מספר מרכיבים: ירקות, נבטי שעועית, סרטנים, בזיליקום, ביצים, נענע, חזיר ... בואו נלך קצת מהכל! הוא עשוי מקמח אורז, כורכום או כמון ומים. הוא נרטב ברוטב סויה או בדגים.
| ההון הגסטרונומי
אני לא חושב שכל הווייטנאמים מסכימים, אבל כנראה שרוב התיירים כן: העיר עם האישיות הקולינרית ביותר היא HOI AN. יש בו כמה מנות טיפוסיות וטעימות שניתן לנסות שם רק.
והכי טוב, אתה יכול ללוות אותם עם מוטות של בירות ב 15 סנט!
אנו בודקים:
- CAU LAU
צלחת אטריות אורז עם חזיר, נבטי שעועית, ירקות וקרוטונים. כולם שטופים ברוטב סויה. זה סופר אופייני להוי אן והם אומרים שאפשר לבשל רק עם מים של באר בעיר הזאת ...
- זכה בטון
זו פסטה אורז מטוגנת, מבטיחה שאני אוהבת hehe, ממולאת בשר חזיר. ממ נהדר, ורוטב העגבניות, הפלפלים והבצל תענוג!
- ורד לבן
זה סוג של רביולי מאודים וממולאים בשרימפס. כנגד כל הסיכויים הותירו אותנו מעט אדישים ...
| הירושה הצרפתית
למד את המילה הזו: BHAN MI. כריכים, אנשים, כריכים!! אחרי חודשים של אורז ואטריות, לכיכר לחם יש יותר מושך מאשר נוטלה ביום הראשון שתתחיל בדיאטה או קוקה קולה כשאתה צופה בפרסומת בטלוויזיה (לסובלימלים אין שום na!).
שאם ... לך תשכח מה ham, כי הצרפתים הביאו רק בגט. אבל אחרי הכל הביטוי הוא "אתה חתיכת לחם" ולא "אתה חתיכת בשר חזיר"
גברת זקנה מוכרת חטיפים בסייגון
| יש לי שבעה
לא תמות מצמא בווייטנאם: זו המדינה שאיתה הבירה הזולה ביותר בעולם! אתה רק צריך לומר את המילים ביה הוי ולכמה 15-30 סנט דולר יהיה לך את המקל הקטן שלך (אל תפחד אם הם מגישים אותו עם קרח ... חהה)
| קפה
ולגבי ההנגאובר יום אחרי, אין דבר טוב יותר מאשר טוב קפה. כמובן שהוא די חזק אבל רק כדי לראות איך הוא מוכן כדאי לנסות: בכוס מונחת פילטר שמפיל את הקפה טיפה אחר טיפה ... כל התהליך לוקח כ 3-5 דקות! וכדי להמתיק אותו אין דבר טוב יותר ממממ חלב חלב מרוכז!
| אני נדיר
כמו כל מדינה אקזוטית שמתפארת, גם בווייטנאם יש את המטבח המסתורי שלה:נחשים, צבים, חלזונות, צפרדעים, אפילו קראנו שאפשר לאכול בשר ממנו חולדה, אבל אל תחשוב שהם נמצאים בכל מסעדה. בואו נגיד שהם התמחויות מעדניות! האם הייתם מעזים לנסות אותם?
| הזמן הגיע: הכלב
אנו יודעים שאתה תוהה: כן, חיות המחמד שלנו כאן היו מטלטלות ... אך היזהר: לא כל הכלבים גומרים בצלחת. משתמשים בגזע ספציפי שגדל ומוזן לצורך אכילה. נורא כן, אבל אחרי הכל מדינות רבות אינן מבינות כיצד אנו יכולים לאכול ארנב!
| האם אתה מתגעגע לבית שלך?
מטבח אסייתי טעים כן. אבל יש ימים שבטנך מבקשת המבורגר, מנת פסטה, פיצה! וכמובן ... יש אלפי אפשרויות:
- ב- HCMC די לנו טעים כריכי קבב עם ליטר בירה (ביה הוי). הם כבר לא אקזוטיים, אבל הם טובים!
- אם אתה רוצה מזון מהיר האפשרות הטובה ביותר היא שרשרת "הגרלה"אהבנו את ההמבורגרים ואת העוף המטוגן!
- אבל אם אתה מתגעגע לאוכל ביתי טוב שנעשה באהבה, אל תחמיץ את המסעדה של חברינו סבינה ואיבן מ- viveoriente.com. המומחיות שלו היא מנות ספרדיות ואיטלקיות ... יותר טוב מכלום!
יום הולדת פנקייק בגוון
| ועוד !!!
האם אתה מכיר אחרים מנות טיפוסיות של וייטנאם? מממ, כמה רעב קיבלתי!
