מה לאכול באיטליה? 10 מנות טיפוסיות לגסטרונומיה איטלקית

כאיטלקי אני, אני מתקשה מאוד לכתוב את הפוסט הזה. בחר לבד 10 מנות טיפוסיות לאכילה באיטליה זה כמעט מסובך כמו לבחור בין אבא לאמא. כי משהו שצריך להיות ברור מאוד: הטוב מ גסטרונומיה איטלקית, מעבר למנות והסטראוטיפים האופייניים, הוא מטבח אזורי. לכל אזור יש את המומחיות שלו, שהם בדרך כלל מעדנים אותנטיים, ולכן ההמלצה העיקרית שלנו היא לנסות את המאכלים האופייניים לאזור בו אתם עוברים.

אבל כמובן שלפיצה נפוליטנית טעימה אסור לומר לעולם לא. אפילו לא צלחת פסטה קרבונרה. אפילו לא טירמיסו. אוקיי, מספיק ספויילרים ... הנה הבחירה שלי ב מנות טיפוסיות לאכילה באיטליה:

להמליץ ​​על אכילת מנה של פסטה באיטליה זה גנרי כמעט כמו לומר שברומא אתה צריך לבקר בכנסיות שלה, או שבוונציה אתה צריך לחצות את הגשרים שלה ... יהיו כל כך הרבה אנשים שלא יודעים באיזה מהם להתחיל! אז איזה פסטה מנסה כן או כן באיטליה? האמת שיש אלף סוגים, אז הנה אנחנו הולכים להכין מיני קפיטיליו ולהמליץ ​​לכם על 3 המאפים האיטלקיים האהובים עלינו:

1. פסטה קרבונרה, כי לא, לא לובש קרם. הוא מוכן עם גבינת גבינה, ביצה, פלפל וגבינת פקורינו רומאית.
2. פסטה של ​​אמטריאנהשיש בו גואנצ'יאלה, עגבנייה, בצל, גבינת פקורינו והמגע המתובל של פלפל צ'ילי.
3. פסטה גנואהשמכינים בזיליקום, צנוברים, שמן ותערובת גבינת פרמזן ופקורינו.

מתגעגעים לבולונז? אה, אל תאמין כי יש לנו אס בשרוול ...

אחי, אם הפסטה הבולונזית משגעת אותך, אתה צריך לנסות את זה ניוקי בולונז. ובכן, באיטליה אנו מכנים אותם "gnocchi al ragú" וה- רוגאוט זה הרוטב שמוכן עם בצל מוקפץ, כרישה, גזר, אליו מוסיפים בשר טחון, פלפל, מלח ורוטב עגבניות. בוא, שבספרד מכונה רוטב בולונז (כי כן, הוא הומצא בבולוניה).

יכולתי להאכיל את עצמי אך ורק בפיצה. במיוחד אם זה בערך פיצה נפוליטנית. אני עשויה מים, בשר, אהבה ופחמימות, שאני הולך להכין. פיצה היא לא רק מנה איטלקית טיפוסית, היא סמל של המדינה. למה פיצה נפוליטנית? מכיוון שהוא היה במקום בו הומצא ובמקום שננקטה היטב האמצעי, הוא מאופיין במסה אלסטית ומיובשת מאוד ובקצוות גבוהים ובמרכז הבסיס הנמוך.

בשבילי עדיף לשאול מרגריטה, הקלאסי ביותר, שיש בו רק עגבניה, מוצרלה ובזיליקום (מרכיבים הנושאים את צבעי הדגל האיטלקי). סקרנות: הידעת שפיצה של מרגריטה נקראת לכבוד המלכה מרגריטה דה סאבויה?

מועצה: אם אתה יכול להוסיף מוצרלה לפיצה, אל תהססו. זהו אחד המוצרים הגסטרונומיים העשירים ביותר באיטליה!

אהההה, אחת המנות האהובות עלי אי פעם. כל הפסטה הממולאת משגעת אותי, אבל ספציפית הטורטליני עם השמנת וה ham עושה אותי מטורף יותר מג'ואנה הראשון מקסטיליה. למרות שבמציאות, אני אוהבת פסטות ממולאות מדי: רביולי עם דלעת, קפלטי בברודו, טורטלוני ריקוטה ספינאצ'י, רביולי עם פטריות, בואה. אני אוהבת את כולכם בטירוף.

אה, ומשהו שלא נמצא בספרד הם ממולאים פסטה בברודושמוגשות במרק במקום מכוסות ברוטב.

אני נשבע שזו הגרסא האחרונה של "פסטה" עליה אדון בפוסט זה. אבל איך אני אשאיר את הכלים האופייניים שאני אוכלת באיטליה לזניה עשירה, טעימה ומרהיבה? הטובים שבהם הם של סבתי ואמי (בבית שלי אנו קוראים לה פסטיצ'יו), אך ללא ספק בכל מסעדה עם אוכל ביתי (אני לא אוכל לזניה קפואה, קופון), הם יוכלו להכין את אחת הלזניה הכי טובות שתאכלו בחייכם.

אם אתה חייזר ולא יודע מה זה לזניה, אני אומר לך: זו מנה שמכינים איתה סדיני פסטה זה מתחלף עם רוטב בולונז (רוגאוט) ורוטב בכמל. יש וריאנטים: לזניה עם תרד וגבינת קוטג ', לזניה דגים, חצילים ... אפשר למעשה להכין אותה באלף דרכים!

זה אחד הסעיפים מנות טיפוסיות של איטליה לא ידועות יותר לזרים. אך אצל איטלקים מקובל מאוד לשתות לשתות ולבקש "תגליאר" לנשנש. זה בעצם א שולחן עם סוגים שונים של גבינה וכלי חרס (לפעמים זה כולל גם חטיפים טיפוסיים או ירקות בגריל). ללא ספק אחת האפשרויות הטובות ביותר למלא את המעיים בזמן שתיית יין / שפריץ.

שימו לב: פסקה זו אינה מתאימה לטבעונים וצמחונים. הביסטקה כל פיורנטינה היא חתיכה של סטייק בקר שמתאפיין בעוביו (בדרך כלל בעובי של כ -4 ס"מ ומשקלו לפחות בערך 800 גרם). פריק החוצה זה אופייני לאזור פירנצה, ומכאן השם, כך שאם אתם נוסעים לטוסקנה עליכם לנסות זאת.

כאן הדעות חלוקות למדי: יש כאלה שאוהבים פולנטה ושונאים אותה. אני מהקבוצה הראשונה, רובר מהשנייה. באופן כללי הייתי יכול לומר שכן אחת המנות האהובות ביותר בצפון איטליה (עד כדי כך ששאר המדינה מכנה אותנו "פולנטוני") ואילו באזורים אחרים זה למעשה לא קיים.

פולנטה היא מסה (לעיתים מוצקה ולפעמים נוזלית למדי) שעיקרה מורכבת ממנה קמח תירס מבושל יש אלף דרכים לאכול את זה: בגריל, כליווי לבשרים, מעורבב עם גבינות או עם תבשילי בשר ... יש אפילו כאלה שאוכלים אותו עם חלב! בועה זה מתחרפן בי, כמה רעב נכנסתי ל- XD

מה אני אגיד לך לא לדעת יותר על גלידה? מה שאני הולך לתת לך זו המלצה: לעולם אל תקנו גלידה מוכנה באיטליה, תמיד, תמיד, תמיד תלכו אליה גלידה אומנותית. יש לנו בעיטות. בערים גדולות ישנם גלידריות טובות מאוד, אך המחירים עולים (לא נדיר כי צריך לשלם 2-3 אירו עבור כדור -_-) ואילו בערים ועיירות קטנות יותר גלידת כדור עולה 1-1.50 אירו כ

אנחנו בסופו של דבר עם אחד הקינוחים האיטלקיים המפורסמים ביותר ברחבי העולם: טירמיסו. הוא מוכן עם savoiardi (כמה עוגיות טיפוסיות) שטבולות בקפה ומכוסות בהן קרם מסקרפונה (גבינת מסקרפונה, ביצים וסוכר) ומפזרים קקאו. בטח שכבר אכלת את זה יותר מפעם אחת. ישנן כמה גרסאות לקינוח: מטירמיסו תות ועד טירמיסו פיסטוק, אבל האמת היא שהחן נמצא בקפה! אז העצה שלי היא לנסות את המקור.

סו מקור זה מעט דו משמעי, יש אומרים שהוא נולד בוונציה, שאומר שבטוסקנה, אבל כאן אני לוקח את הפריאולנה שיש לי בפנים: טירמיסו הומצא בפריולי ונציה ג'וליה. וזהו ואם אינך מאמין בזה, התבונן.

כמובן, הרבה מאכלים איטלקיים טיפוסיים נותרים מחוץ לרשימה זו, כגון focaccia genoveseה ריזוטו allo zafferanoה חציל פרמיגיאנהה arancinisה רומנו פיאדינהil קוטצ'ינו עם le lenticchieil saltimbocca alla romanaה פנקוטה... אוף, אבל יש כל כך הרבה!

ואתה היית אצל הבלפאיות? איזה מתכון אהבת הכי? האם אתה יודע יותר מנות טיפוסיות לאכילה באיטליה?

וידאו: נוסעים לאיטליה ולא יודעים איפה לאכול? (מאי 2024).