ויקטור אוסף דובדבנים בעמק ג'רטה
«סלח לי ... אני צריך לעזוב אותך כי זה מתחיל לרדת גשם ואני צריך לבחור דובדבנים«, האם של ויקטור, חקלאי צעיר של עמק ג'רטה המוקדש גם לפעילות תיירותית בחברה לודג '.
בזמן של קטיף דובדבן בזה עמק צפון אקסטרהמורה, שמתרחש ממאי עד תחילת אוגוסט, החקלאים צופים ללא הרף בשמיים. מקלחת קפיצית חזקה יכולה לקלקל הרבה מהעבודה של כל העונה.
בביקור האחרון שקיימתי אליו עמק ג'רטה, לא במסורתית עידן פריחת הדובדבן (שגם ...), אך במהלך מה שנקרא Cereceraהצלחתי לגלות איך האוכלוסייה כולה חיה על הדובדבן ... ומודעת לזה.
כשאתה מסתובב בזמן הזה בשביל הקטנטנים כפרים בעמק ג'רטה, תראו שבכל מוסך הנשים עושות את הבחירה והאריזה הראשונה של הדובדבנים שהגברים אוספים בכל יום.
אבל כשיורד גשם, הכל רץ לשדות כדי להאיץ את האיסוף לפני שהדובדבנים נרטבים, כי אם אם לא התקלקלו, יש להשאיר אותם בעצים עד שיתייבשו.
דובדבנים בעמק ג'רטה
ב עמק ג'רטה נכון לעכשיו חיים כ 13,000 תושבים המופצים בכל אחד עשרה כפרי האזור. כמעט אפשר לומר שכולם עוסקים בחקלאות. זו כלכלה משפחתית עם משקים קטנים.
בממוצע, לכל חקלאי יש חמש חוות המופצות באזורים בגובה משתנה בעמק, בשטח ממוצע של 1.5 דונם.
הם אומרים לנו כי כמעט ולא הבחינו במשבר, שיש עבודה עבור אף אחד, אך למען האמת, הם תמיד נמצאים במשבר, כלומר על חשבון הגשמים. הם מזכירים לנו שבשנת 1985 ירד גשם ללא הפסקה מאז אפריל, מה שקילקל את כל הקולקציה.
כיול ובחירת הדובדבנים בכפרי ואלה דל ג'רטה
אבל מה עובדים העובדים בשטח בגין איסוף דובדבנים? המערכת כביכול מיושמת בדרך כלל «באמצע הדרך«; כלומר, קבוצת המשכרים שאוספים שדה מופצת באמצע הדרך עם החקלאי שבבעלותו את האדמה שהדובדבנים שנאספו בכל יום.
מצדם, משכירים ממוצא רומני, שמעדיפים משכורת קבועה, משולמים 55 יורו עבור כל יום עבודה.
ב ביקור בעמק במהלך Cereceraמלבד לטעום את ימים גסטרונומיים או של צעד לטייל, ניתן לראות כיצד הדובדבנים נקטפו בעבודת יד, מכיוון שזהו פרי עדין מאוד ולא ניתן לבצע מכניזציה של האוסף שלו. לשם כך, חקלאים עוברים עץ אחר עץ, קוטפים דובדבנים בשלים, אותם הם מאחסנים בסלים שבסופו של דבר שוקלים 5 עד 7 קילו.
יש לי רושם שבאמת בעמק הם לא יודעים את מספרם זני דובדבן שיש כרגע, מכיוון שבכל ביקור הם אמרו לנו מספר שונה.
מבחר דובדבנים בקבוצת הקואופרטיבים בעמק ג'רטה
אבל יאללה, ישנם בין 100 ל -120, שכן הזנים המסורתיים והידועים ביותר, שם חמשת הגרסאות של אקדם, ואחרים עם כיתות מרמיזות כמו נבאלינדה, בגרסאות שיא לימון, מקור שחור ו שיא קולוראואלה שבזמנים האחרונים יושמו על ידי החקלאים הצעירים והחדשניים ביותר.
אבל תופתעו לראות כיצד, כשאתם עוברים בשדות המוקפים בעצים מלאי דובדבנים, ויקטור הוא מזהה את הזנים השונים, בעלי טעמים ומתיקות שונים מאוד.
כמובן, אני אגיד לך שהמגוון המפורסם ביותר הוא דובדבן אקדםשמתוכם יש חמש גרסאות, ארבע מהן ללא peduncle (rabito), שאחריהן באיסוף פרי העץ.
מחירי דובדבנים באגודה השיתופית של ואלה דל ג'רטה
יליד עמק ג'רטה, הוא כוכב הדובדבנים הגדול, עם צבעו הכהה ומרקמו המוצק יותר. גם האחרון בזמן איסוףו, והמחיר הגבוה ביותר.
פן נוסף שיפתיע אתכם הוא הגדול מסורת ותחושה שיתופית שקיים באזור שמעביר לנו את ההסברים שלו צ'לו ברדון, חקלאי וטכנאי פיתוח כפרי של האגודה לניהול עמק ג'רטה.
בעמק ג'רטה ובאזור ורה הסמוכה ישנם 16 קואופרטיבים, כך שכל חקלאי, לאחר שאסף את הדובדבנים, ורבים מהם בחרו אותם במוסכים שלהם, ייקח אותם לקואופרטיב הכפר, משם הם הובלה אל קיבוץ קואופרטיבים בעמק ג'רטה.
משם מתבצעת המסחור המפורסם דובדבנים ג'רטים, מכוונת יותר ויותר לייצוא, שם הם צריכים להתמודד בעיקר עם דובדבנים מטורקיה ... שהם זולים פי ארבעה.
מזקקה בקבוצת הקואופרטיבים בעמק ג'רטה
בקבוצה זו כל שנה ארוזות למעלה מ- 16 מיליון קילו של דובדבנים, מתוכם מעט פחות ממחצית מכויל ונבחרים בקווי הייצור המודרניים יותר ויותר שלהם.
מפתיע לראות כיצד כל דובדבן שנוסע במלוא המהירות דרך קווי הבחירה מצולם, ובזכות תוכנה, תלוי בגודל שלה, הם עוברים אוטומטית לאזור האריזה המקביל.
עם הדובדבנים שנזרקים (דסטריו) בגלל מצבו המידרדר או גודלו הקטן, נוצרת רוח מאוד מזוקקת בקבוצה אגרסיבי (42 מעלות), משקה מתוק (17 מעלות) וגם ריבות ו פיקוטינות (דובדבנים בברנדי וסוכר).
בנוסף לדובדבנים, זיתים וערמונים מיוצרים בתקופות אחרות של השנה, אך גם תאנים, פטל, דומדמניות או פטל שחור.
אתה יכול לדעת את כל זה במהלך ביקורים שיתופיים המסודרים כאמור לעיל זה יגדל. או בסיורים המודרכים לקבוצות שהחברה האמורה מבצעת בזמן האיסוף הישאר, בו תלמדו לאסוף דובדבנים ... ובטח שתטעמו כמה.
ליקר ברנדי ודובדבנים בעמק ג'רטה
