רעב

הסלוגן היה "לדעת דרך הגסטרונומיה מדינה ... שאתה לא נמצא בה". האפשרות המוצעת הייתה ללכת לאכול במסעדה אתנית ולנסות את המטעמים המקומיים לטייל בטעמים.

הנגיסה הראשונה הכירה את ביירות. הצליל המתוק של הנאום שלו והטעם הרענן של תה הנענע. ביירות, כה יקרה לשמש, אותה שמש שכל יום מנשקת את פצעי המלחמה, הנראים מאוד, של מבניה ואחרים, חלקם מצולקים ואחרים עדיין בלתי נראים, של תושביה.

הוא היה שמח בביירות, מריח את היסמין מרחובותיה, עבר דרך חמרה, תמיד מונחה על ידי שיר ה אבל ומלווה בגלים של הים התיכון שרוחצים את המעבר של מרידיאן ומקביל במקום בו מזרח ומערב הופכים לאחד.

הביס השלישי כבר לא היה טעים חומוס. ידעתי פתאל טאבולהל הלומיל קופטהל באבה גנוךל מאנכית וללבנון.

הייתי עדיין רעב. רעב עולמי כמעט התרגשה מכוח בלתי נראה, בלתי נראה וחמדן, היא פנתה אל קערת החרסינה הלבנה שהסתירה חתיכת פרו.

הדבר הראשון שהוא הבחין בו היה טעם הלימון החמצמץ, אחר כך המגע המתוק של הפלפל האדום והניחוח של הכוסברה, סוף סוף הוא הניח לעצמו להקסים על ידי הסוליה ההיא שיכול היה לתפוס על ידי לואיס בסירה האדומה שלו שהתריס נגד גלי פונטה הרמוסה. .

ההוא סביצ'ה היה טעים. לפתע העביר אותו לשולחנות הכיכר ההיא בכיכר סן מרטין, לרחובות המרוצפים של ארקיפה, למבטם העייף אך המכובד של נשות קוצ'ואה. 9 מיליון תושבים התגוררו בלימה ו -9 מיליון מחשבות חיו בראשו.

ההוא סביצ'ה זה היה מפגש מחודש. זה היה מפגש מחודש עם לימה. זה היה מפגש מחודש עם הניגודים: הלימון והפלפל, ההזדמנויות של המרכז ואתגרי הפרברים, זיכרונות קולוניאליים ותקוות עתידיות, היא היום והיא אז.

ההוא סביצ'ה זו הייתה מתנה. זה היה כדי לחיות מחדש את לילות הבוהמה של בארנקו, המשקאות של פיסקו חמוץ כשהוא צוחק עם זרים שהוא מכיר לנצח, ידיו כותבות בעיתון שחור לבן שישב ברחבה דה ארמאס. ואז היה זה להחיות טיול עם הרבה שמשות בשמיים ומעטות שמשות בארנק, זה היה להחיות את גובה 400 המטרים של גבעת סן כריסטובל עם לימה מתחת לכפות הרגליים ובתוך הלב.

שכחתי את חומוס והתענגנו על סביצ'ה הוא הרגיש כמו אסיה ולכן הרשה לעצמו להיות נשלט על אותו חטיף, קטן כמו טעים, ממנו ניגיריולשונו, מוחו וליבו נסעו לטוקיו, לאסאקוסה. הכל הקיף את מקדש סנסו ג'י המלכותי, על פנסו הענק, עם אלפי קסמי מזל, עם חברים וטקסי שינטו, עם בנות במדי בית הספר ואחרות עם קימונו מסורתי. הכל הקיף את מקדש סנסו ג'י המלכותי, גם זה הקטן izakaya מנוהל על ידי ריאקו. ריווקו, חיי עבודה, מעט חיוכים, קמטים רבים ושתי ידיים עדינות שהעלו עימן. ראמן מהשכונה מהבירה. מכל העולם. כשהגיעה הצלחת המהבכת לידיו, נראה שהוא נכנס לטראנס, בעולם אחר, עולם של תבלינים, של טעם עתיק, של טעם קסם.

הוא ניגירי זה נגמר אבל הזיכרון לא היה, הזיכרון רץ מהר יותר מהזמן, מאשר שטח וזיכרון. הוא זכר את טאקויאקיס מאוסאקה, מ אוקונומיאקי של הירושימה, מאלו יאקיטורי נטרף תחת שלג סאפורו, של עגל הידה דגי טאקיאמה, קובי ואוקינאווה.

הייתי עדיין רעב. רעב עולמי רעב ביירות, מלימה, מטוקיו. רעבים להיות רעבים.

זה היה כך, עם בטן מלאה ואושר בעצות אצבעותיו, הוא לקח את הקינוח הכי מתוק שאכל: הוא הזמין כרטיס לכיוון היעד הבא, שלא היה חשוב, מה שהיה חשוב שהיא עקבה רעבים לכל החיים