מטבח יוקטן: 10 מנות טיפוסיות

Send

האם אתה מעוניין לדעת יותר על מטבח יוקטן? מתכוונים לעשות טיול באזור זה במקסיקו ולא תרצו לחזור בלי לנסות את כל המנות האופייניות? כאן אנו מספרים לך יותר.

מטבח יוקטן הוא אחד הטעימים והמוערכים במקסיקו. סו מקוראיך זה יכול להיות אחרת Mayan, שאהב לבשל מתכונים ארומטיים טעימים עם הרבה תבלינים.

משהו מוזר הוא שכמו במקרה של אוכל הודי, תבלינים ופלפלי צ'ילי משמשים ליצירת משחה. כאן הם נקראים סידורים, בהודו הם נקראים קארי, וחוסכים את המרחקים מצאנו אותם דומים מאוד, לא כל כך הרבה טעם, אבל מעל כולם כשיטת קולינריה.

גורם בסיסי נוסף של המטבח היוקטי הוא שהוא ידע להתאים את עצמו לתקופות ולמרכיבים חדשים שהגיעו מהעולם הישן (חיטה, עגל, חסה ...) ומהיבשת האסייתית (תבלינים, אורז ...).

לאחר הקדמה זו אנו נכנסים לקמח. עכשיו אם אנחנו הולכים לספר לך את 10 מנות טיפוסיות לנסות בטיול ביוקטאן:

ללא ספק זו המנה המפורסמת ביותר של המטבח היוקטי. בעיקרון זה בערך חזיר במרינדה באכיאוט שבושל באופן מסורתי בכבשן תחתון ובתוך עלי בננה. לרוב הוא נאכל ככה או שמוגש עם טאקו. זה מלווה גם ברוטב הצ'ילי האברנו, תפוז חמוץ ובצל סגול קצוץ.

מנה נוספת האופיינית מאוד לחצי האי יוקטן. זה א מרק שמוכן עם מיץ לימון, עוף, רצועות טורטיה, בצל, כוסברה, אבוקדו, עוף ושום. הטעם די חזק, אבל הוא מושלם לקחת אותו לפני המנה העיקרית, או כשנמאס לכם כל כך הרבה בשר (מרק תמיד מחמם את הגוף ומשמח את הרוח).

מנה פשוטה אך מלאה בטעם, היא אחת המנות חטיפים (משהו כמו טאפאס) הפופולרי ביותר באזור, ואחת המנות המקסיקניות האהובות על רובר. הפנוצ'ות הן טורטיות תירס ממולאות שעועית ומטוגנותשמתובלים בבשר (קוצ'ניטה פיביל, עוף, צלי בקר ...) וחסה, בצל, אבוקדו, עגבניה ורוטב פלפל האברנו פיקנטי.

אתה יודע למה קוראים להם כך? הם אמרו לנו ש"הממציא "שלו נקרא אוצ'ו וכשאנשים הלכו לביתו לפני טיול, הם ביקשו ממנו" תן לנו לחם, אוצ'ו! ". יום אחד אזל לו האוכל והחליט לטגן כמה טורטיות תירס ישנות והוא עשה זאת על ידי מילוי שעועית כך שיהיה להם יותר טעם. ואז הוא שם את שאר המרכיבים והווילה: אנשים התחילו תמיד לבקש את אותו האוכל, Panuchos XD

המרכיב העיקרי במנה זו הוא זרעי דלעת ורוטב אפאזוטה איתם מלווים כמה טורטיות מלאות ביצה, אם כי הן יכולות לשאת גם מרכיבים אחרים כמו בשר או גבינה. הם מוגשים מצופים ברוטב עגבניות. זו ארוחה רכה למדי שאנחנו ממליצים לכם לנסות, לפחות פעם אחת.

אלה ביצים מטוגנות הם אולי ארוחת הבוקר האופיינית ביותר של יוקטן, הם מלווים ברוטב פלפלים ועגבניות ועם תוספות שונות (גבינה, חזיר, שעועית, נקניק ...). הם מוגשים על גבי טורטיות.

זו מנה אחרת שאהבנו. זה בערך צלעות חזיר במרינדה בתפוז חמוץ ובושל על הגריל. הוא מוגש חתוך לחתיכות או שלם בליווי אורז, סלט, שעועית, בצל קלוי קצוץ, עגבנייה, כוסברה ורוטב שמכינים בתפוז חמוץ, עגבנייה, כוסברה ובצל.

הופתענו מאוד לראות שאחת המנות האופייניות של יוקטן הייתה כגיבור הראשי שלהגבינה אירופאית… אבל כמו שסיפרנו לכם, היוקטן שילב מרכיבים רבים מהיבשת הישנה במתכונים רבים. וזו דוגמה מושלמת. מכינים גבינה ממולאת גבינה כדור אפוי. הדבר המצחיק הוא שהגבינה היא ממולאים בבשר ותבלינים וזה מוגש עם רוטב עשוי מרק, קמח וחמאה.

זו מנה שמורכבת ממנה עוף או הודו במרינדה ברוטב כוסברה, אנלה, חומץ, כמון, מלח, פלפל ושום. לאחר מכן מבשלים את הבשר במים ו מיץ תפוזים לבסוף חמוץ לטגן בחמאה מעוטר בשום ועשבי תיבול.

תמונה של “El Sazón de Valladolid”

במבט ראשון אתה יכול נראה כמו panuchos, אך הם נבדלים זה מזה בבצק הטורטיה. במקרה זה הוא מטוגן ומתנפח מעט, נשאר די רךבעוד שהפנוצ'וס פריכים למדי. הוא מוגש עם רוטב ועם מרכיבים שונים כמו חסה, עגבנייה, בצל, אבוקדו ובשר.

זו לא מנה יוקטןית טיפוסית, אבל כאן היא גם נפוצה וגם יש לה סוד גדול ... ולא, זה לא הדגים / פירות הים, אלא מיץ ליים מקומי, הרבה יותר מתוק מסיד מאתרים אחרים. ניתן לקחת את הסביצ'ה כמנה ראשונה או כמנה עיקרית, ולמי שעדיין לא מכיר, פירות ים או דגים גולמיים הם שמרינדה, ולכן היא מבושלת, במיץ הדרים. אל תשאיר את יוקטן בלי נסה את זה