מאז שחזרנו לספרד יותר מפעם אחת העיניים שלנו נלחלו בזכרון מנה חמה וטעימה של כרית תאילנדית. ובכל פעם שחברים ובני משפחה ראו אותנו שקועים בנוסטלגיה ושאלו אותנו מה קורה, בתשובה "הלוואי והיה לי פה כרית תאילנדית", הם נותרו עם פנים מטופשים: רפידה מה ?!
אז יש לנו את החובה האתית והמוסרית לחשוף בפני האנושות את סוד הכרית הטעימה, ואגב לספר לכם קצת גסטרונומיה תאילנדית ליתר דיוק הארוחות שלנו בארץ החיוכים.
הבהרה מספר 1: המטבח התאילנדי הוא ENOOOOORME, כך שאם אתם רוצים לדעת בפרטי שמות, מאכלים ומרכיבים, בקרו בדף זה.
הבהרה מס '2: כיס של תרמילאי ולא מטבח תאילנדי יפתח את הדלתות לעולם הפנטסטי של נודלס, אורז ושות '. אבל עדיין כמה גחמות שאתה יכול להרשות לעצמך, אתה מבין, אוכל באופן כללי איננו יקר.
הבהרה מס '3: כמעט כולם שואלים אותנו "אבל האם אוכלים בדוכני רחוב? בברים ברחוב? " ובכן כן! וההפתעה היא שאוכלים טוב מאוד: הארוחות הטובות ביותר היו במקומות עלובים וזולים. הסוד? תראו איפה התושבים המקומיים אוכלים וזרקו את עצמכם!
הבהרה מס '4: אל תסמכו. ממש לא לעולם. אם אתה שואל בפנים עצובות "האם זה חריף ?!" והתשובה בפנים מלאכיות היא: "מעט מאוד" אל תאמינו! סבלתי מהתקף חרדה-פאניקה-אוטו-מזוכיזם-דיכאון בסך הכל ב -1, עקב רמה 10 בסולם צ'ילי עשיר יותר של קארי שלי שלא היה חריף. אם אתה רואה צלחת משהו אדום או ירוק, היזהר!
אוקיי בוא נלך לבלגן. המטבח התאילנדי טעים ונולד מתערובת נקודות הקרדינל שלו: מתוק, חמוץ, חריף ומלוח. אז תשימו לב שבכל שולחן מסעדה או בר חוף שהוא 4 סירות הקסם: סוכר (מתוק), לימון או חומץ (חמוץ), צ'ילי (חריף) ורוטב דגים (מלוח), שכל סועד יכול לערבב להם טעם להגיע לשלמות המנה.
הוא רייסזה הבסיס של המטבח, כמעט הכל מלווה אותו. של אורז ישנם אלף ואחד סוגים, אך כדי לפשט את זה אפשר לומר שישנם שניים: אורז של פעם (KHAO TOM KUI) והאורז הדביק או האורז הדביק (KHAO NIAO). הוא נאכל אפילו בארוחת הבוקר, ואני חייב להודות שהוא הטוב ביותר שיש ואם זה מלווה בחביתת מממ!
מוקפץ בקר
האורז המטוגן המפורסם
אורז עד קינוח: אורז דביק במנגו
אם האורז הוא השמש של תאילנד, NOODLES הם הירח: אם אתה לא אוכל אחד אתה בטח תאכל את השני! ישנם סוגים רבים של נודלס: ביצה, סמיכה, במרקים, אורז דק, ארוך, קצר, ... לטעום את הצבעים. ותוכלו לאכול אותם עם הרטבים המגוונים ביותר, עם פירות ים, בשר, ירקות. זה עולם ענק. כידוע, הכרית התאילנדית היא האהובה עלינו, אך עדיין לא הגיע הזמן לחשוף את המתכון!
אטריות מטוגנות עם עוף
טום יאם, מרק חריף ומתוק וחמוץ עם חלב קוקוס
מרק אטריות עם קציצות
אינך יכול לעזוב את תאילנד בלי שניסית את אחת המנות העיקריות: קארי. אבקות הפסטה הללו מכילות רכיבים כמו: כורכום, שום, כוסברה, ג'ינג'ר, פלפל, צ'ילי, צ'ילי, לימון גראס, חלב קוקוס, ליים, כמון ... ישנם סוגים שונים, האופייניים ביותר הם קארי צהוב, אדום וירוק. זה לא הכרחי להיות פרס נובל כדי לאינטואיציה שהם נבדלים זה מזה לפי צבע, ומידת הפיקנטוזיות שלהם (פיקנטוזיות ?!). צהוב זה בסדר מבחינתי, אדום מייבש אותי, בגלל הגירוד אני מתחיל להזיע ואני מאבד 5 ק"ג תוך 3 דקות, וירוק הוא אחד הדברים שאני הכי חושש ממנו בעולם. כמובן שעליי להודות שהרגישות שלי לחריף דומה לזו של אישה שנראית אישה יפה בתקופה שלה. אני לא דוגמא למופת.
זה שאני הכי אוהבת הוא קארי מאסמן, שיש לו טעם מתוק בזכות חלב קוקוס. זה טוב !!
Massaman קארי, תמיד נוכח בחלומותיי!
אם אני חושב על אוכל תאילנדי, אני לא יכול לחשוב על קו רמבוטרי. ואם אני חושב על קו רמבוטרי, אני לא יכול לחשוב עליו שיפודים. ואם אני חושב על שיפודים אני רעב שאמא שלי! חזיר, עגל, עוף, נקניקיות, ירקות, סרטנים ... שיפודים מתאילנד הם הטובים בעולם! אבל אלה של המנגלים, שהמטוגנים המטוגנים (המטוגנים בשמן עמוק) האופייניים לעיר צ'יינה אינם מאשרים!
יחי השיפודים ב -5 אמבטיות! (משהו כמו 12 סנט אירו)
בתאילנד אי אפשר לעשות דיאטה: בכל רחוב, בכל פינה, על כל מדרכה, יש ממש מישהו שבישל משהו טעים. אתה רוצה מתוקים, זאס: פנקייק או סוכריות קוקוס. מתחשק לכם להמליח, זאס: ביצי שליו טריות, שיפודים, אורז, נודלס, קארי וקוביות אוכל מסתוריות שמריחות טוב, מתחשק לכם לאכול בריא, זאס: הפרי הכי טוב שיש.
דים סאם
מרק רחוב עם ביצה וחזיר
פנקייק בננה-שוקולייט, מיתוס
ואם מסיבה נדירה אין מוכר רחוב שיש. הוא 7ELEVEN. גן העדן של שן מתוקה בכל עת. תוכלו למצוא די סאם, פאו (לחמניות חזיר ממולאות, ביצים, אפילו ממתקים), אורז עם בשר, תפוחי אדמה, ממתקים, סושי ... וכוכב הכתר: הכריכים! נו באמת, אם אתה רוצה לרדת במשקל, אל תלך לתאילנד!
וכמובטח שהוא חוב אנו חושפים מתכון PAD THAI אותנטיפשוט לחץ על קישור זה.
כמו כן לא תוכלו לפספס את המנות האופייניות ביותר של תאילנד! תראו כאן
קבל את שלך ביטוח נסיעות של IATI עם א 5% הנחה על היותו תרמילאים לקורא העולמי מקישור זה: //bit.ly/29OSvKt
אם אהבתם את המאמר אל תשכחו להגיב ולשתף אותו
