בקרו בחוות קפה בקפה קטרונו של קולומביה

בקרו בחוות קפה בטיול בציר הקפה הקולומביאני זו הדרך הטובה ביותר לגשת לתרבות ולמנהגים של אזור יפהפה זה של המדינה. לא רק כדי להבין טוב יותר את תהליך הטיפוח וההכנה של מוצר הדגל של קולומביה, אלא להבין טוב יותר מה המשמעות של קפה לכל הקהילה המקומית. ביקרנו באחוזת אל אוקאסו, הסמוכה לסלנטו, וכאן אנו מספרים לכם מה א ביקור בחוות קפה בציר הקפה של קולומביה.

לא צריך לחזור אחורה בזמן כדי למצוא את מטעי הקפה הראשונים בקולומביה. בניגוד למוצרים אחרים, כמו קקאו שגדל ונצרך באמריקה הרבה לפני הגעתם של הספרדים, נראה כי קפה הוצג בקולומביה על ידי הישועים, עוד בשנת 1730.

מאז הייתה הרחבת מטעי הקפה, בעיקר במרכז הארץ, בלתי נמנעת. מרבית החוות הללו היו (וממשיכות להיות) ממשפחות חוות, אשר ראו הזדמנות אידיאלית למקסם את חלקותיהן הקטנות בעזרת מוצר שנמצא יותר ויותר מבוקש במדינות כמו ארה"ב, גרמניה או צרפת.

נכון לעכשיו, קולומביה היא יצרנית הקפה השלישית בגודלה בעולם (9%), אחרי ברזיל (30%) ווייטנאם (19%). אז מאיפה מגיעה תהילתו? לא כל כך הרבה מהכמות, אלא מאיכות הקפה. התנאים הסביבתיים משחקים לטובתם, ותהליכי הטיפוח, הבחירה והעיבוד מדוקדקים מאוד, כך שאפשר לומר שקולומביה מייצרת את הקפה הטוב בעולם. כידוע, ישנם סוגים שונים של קפה, זה שגדל כאן הוא 100% ערבית.

עם זאת, קפה לא מגדל ברחבי קולומביה, ולא כל הקפה שגדל זהה. לדוגמא, המחלקות המרכיבות את ציר הקפה (קלדס, קווינדיו וריסארלדה) בשנים האחרונות איבדו כוח בהשוואה לאזורים אחרים בדרום המדינה, כמו חוליה, קאוקה או נרינו.

אבל ציר הקפה ממשיך לשחק ביתרון, וזה שיש תנאים אופטימליים לייצור קפה באיכות גבוהה. אלה הם:

• גובה בין 1,200 ל 1,800 מטר.
• טמפרטורות טמפרטורות בין 17 ל 23 מעלות.
• לחות קבועה וגשמים התפשטו לאורך השנה.

לכן, אם אתם רוצים להכיר את נשמתה של קולומביה, עדיף ללכת לחוות קפה ולהתקרב לתרבות הקפה.

חוות קפה המציעות סיורים מודרכים ישנם רבים. לדוגמה, Lonely Planet מזכיר חוות רקוצ'ה או מכונת קפה. ואם תחפשו ב- Tripadvisor תוכלו לראות ביקורות טובות על Acacias או מטבע. כמה אנשים המליצו על החווה השקיעה (LP מנסח זאת), שלמרבה המזל קרוב מאוד לסלנטו, שם הקמנו בסיס לסייר בכל ציר הקפה, והחלטנו על זה.

כדי להגיע מסלנטו תוכלו ללכת (כ 45 דקות) או לקחת וויליס בכיכר המרכזית של העיירה (3,000 פזו). אם תלכו עם הרכב שלכם תוכלו להגיע לשם, הדרך עפר ואבנים אך לא יהיו לכם בעיות גדולות. כמו כן, אם אחרי הביקור הולכים באותה דרך למטה, הפנורמה מרהיבה.

הם ערכו סיורים מודרכים כל שעה עגולה מהשעה 9:00, אם כי אלה שהם עושים בספרדית הם בשעות 10:00 ו 15:00 מחיר הביקור הוא 20,000 פזו (ניתן לשלם בכרטיס) ואין צורך להזמין מקום מראש, פשוט הגיעו קצת מוקדם יותר. אתה יכול גם לקנות קפה, חבילה של 250 גרם קפה שטוף (מקור הקפה, זה נורמלי) הוא 11,000 פזו. אז הם מגדלים גם סוגים אחרים של קפה מיוחד יותר, תלוי בצמח, באיכות התבואה, בייבוש, בצלייה ... אבל אתם תראו את כל זה במהלך הביקור.

אם תרצו לחוות חוויה אפילו יותר אינטנסיבית, תוכלו לישון בחווה, מכיוון שיש גם חדרים לאורחים.

במקרה שלנו הביקור בחוות הקפה El Ocaso נמשך בערך 1.5 שעות והוא התפתח כך:

1. לאחר המצגת המדריך נותן לך סל ולוקח אותך למטע. יש כמה הסברים על היבול, סוגי מטעי הקפה, הדגנים וכו '... ואז לרפא! אתה בעצמך תבחר את פולי הקפה שנמצאים בזמן האופטימלי ותאסוף אותם.
2. ואז אתה מבקר באזור בו מופרדים בין שעועית באיכות הגרועה ביותר. ישנם מספר תהליכי בחירה כדי להבטיח שאלו שמשתמשים בהם סוף סוף באיכות הטובה ביותר.
3. השלבים הבאים הם שטיפה וייבוש, הנעשים בשתי דרכים: במבנה דמוי חממה בו אוויר חם פועל ברציפות, או במעין תנור. סוג הקפה שנקבל תלוי בסוג התבואה ותהליך הבחירה והייבוש (וכמובן, מחירו הסופי).
4. השלב האחרון של התהליך כולו הוא במכונת צליית קפה ישנה. זה יהיה הצעד הקודם לאריזה ואחסון.
5. לבסוף, נתכנס לטעום את הקפה שגדל שם, ולמה לא, לשאול את השאלות האחרונות. אגב, קפה בקולומביה מוכן בדרך כלל מסונן (לא במכונות אספרסו) ואם הקפה טוב, לא תצטרכו להוסיף סוכר 😉

חשבנו שזה ביקור מאוד משעשע ובו למדנו המון. בנוסף, קפה טעים ואתם בטוח לקחת לפחות חבילה אחת למזכרת. מצאנו את המחיר סביר, גם לביקור וגם לקפה שהם מוכרים.

אנו ממליצים להגיע קצת לפני תחילת הביקור, או להישאר זמן מאוחר יותר, בכדי שתוכלו לצאת לסיור באחוזה כולה. יש בית נהדר ונופים מרהיבים מעל העמק.

זו הייתה החוויה שלנו בא ביקור בחוות קפה בקולומביה. אנו מקווים שמצאתם את זה מעניין, ואתם יודעים, אם יש לכם שאלות השאירו לנו תגובה!